Le sésame (sesamum indicum l.) est une plante herbacée de la famille des pédaliacées, dont les graines sont utilisées dans l'alimentation humaine, les graines de sésame sont conservées séchées ou grillées Selon le traitement, les semis apparaîtront de couleur claire ou avec une teinte foncée Le sésame ne contient pas de gluten et est donc excellent pour la préparation d'aliments pour céliaques Tibiona produit la plupart des farines au Molino Bongiovanni, actif depuis 1880 à Pougliola en province de Cuneo Molino Bongiovanni produit ses propres farines avec le moulin à pierre volcanique et toute l'énergie utilisée est autoproduite à partir de sources renouvelables
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