Le Carolina Reaper (dans la version rouge) est l'actuel détenteur du Guinness World record comme piment le plus piquant au monde. Dans sa version « chocolat » cette caroline perd un peu de piquant par rapport à la version rouge, mais elle acquiert l'arôme épicé typique des piments de couleur marron. Crème de piment : piment carolina reaper chocolate 99,9%, acide citrique. Produit 100 % italien, Assopepper s'occupe de l'ensemble de la filière productive, de la culture du produit à sa transformation. L'utilisation exclusive de piment comme ingrédient de cette crème, permet une utilisation pratiquement identique à celle du piment frais. Il peut donc être utilisé aussi bien en cuisson que dans les plats finis, chauds ou froids qu'ils soient.
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