Le goût agrodouce S'adapte à une variété de plats picants ou desserts, c'est un excellent ingrédient pour les muesli, yaourts ou sauces Cultivés au Canada et sont adoucissés avec du sucre de canne Tibiona produit une grande partie des farines chez le Molino Bongiovanni, actif depuis 1880 à Pogliola en province de Cuneo Molino Bongiovanni produit ses propres farines exclusivement avec le moulin à pierre volcanique et toute l'énergie utilisée est autoproduite à partir de sources renouvelables
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