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Les notes fraîches, fruitées et légèrement acides, font du Condimento Rosso un ingrédient idéal pour les salades d'été, les vinaigrettes fraîches, les légumes fins ou les sauces. Les cépages régionaux rouges sont chauffés et épaissis sous vide. Après le mélange avec du vinaigre de vin rouge, le mélange est seulement filtré