Albert y Ferran Adrià Texture Glice, 300 g
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Présentation des pellicules insoluble dans le milieu aqueux Se dissout dans l'huile jusqu'à 60 °C L'intégration du mélange d'huile et de glice dans le milieu aqueux doit être lente pour que l'émulsion soit satisfaisante
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Présentation des pellicules insoluble dans le milieu aqueux Se dissout dans l'huile jusqu'à 60 °C L'intégration du mélange d'huile et de glice dans le milieu aqueux doit être lente pour que l'émulsion soit satisfaisante
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