Ail Moulu

Gousses d'ail séchées puis broyées en une poudre fine et fluide, pour une saveur concentrée sans éplucher ni hacher. Le séchage retire l'eau du bulbe frais et laisse un goût prononcé, légèrement sucré, qui se répartit uniformément dans vos plats. Fini les doigts collants et la planche à découper : un huitième de cuillère à café remplace une gousse fraîche, pour doser au pincée près et obtenir un résultat constant d'une recette à l'autre. Le bocal hermétique se conserve plusieurs mois. Un allié polyvalent pour les marinades, les mélanges d'épices, les sauces et les préparations pour barbecue. Saupoudrez-le sur des pommes de terre rôties, incorporez-le à une pâte à steak haché ou composez votre propre assaisonnement pour tacos. Sa mouture fine se dissout sans grumeaux dans les soupes, les ragoûts et les sauces tomate, pour un goût homogène du début à la fin de la cuisson. Faites-la revenir dans un peu d'huile ou de beurre pour en révéler tout l'arôme. Un condiment passe-partout qui traverse les cuisines italienne, mexicaine, méditerranéenne et américaine : pain à l'ail, sauces, pâtes, légumes rôtis, croûtons maison. Associez-la à l'oignon, au paprika et au poivre pour un mélange maison.