Rambutan

Rambutan: De smaakvolle ontdekking van de Sri Lankaanse keuken

Rambutan is het debuut kookboek van Cynthia, de oprichter van het geliefde Sri Lankaanse restaurant in het hart van Borough Market, Londen. Dit bekroonde boek wint de Fortnum and Mason Award voor het beste debuut kookboek van 2023 en is onderscheiden als een van de beste kookboeken van 2022 door gerenommeerde publicaties zoals Delicious Magazine, Bon Appetit, New York Times en LA Times.

Een culinaire reis door Sri Lanka

Cynthia neemt je mee op een smaakvolle reis door de rijke culinaire geschiedenis van Sri Lanka, waarbij ze verhalen en herinneringen van haar familie in de schijnwerpers zet. Met een focus op de traditionele orale geschiedenis van het koken, doet dit boek je verlangen naar nieuwe smaken en avonturen. De bekende chef-kok Yotam Ottolenghi beschrijft het boek als een bron van inspiratie die je hongerig maakt om te reizen en nieuwe gerechten te ontdekken, vooral de verschillende curries.

Authentieke en smakelijke recepten

Rambutan bevat meer dan 80 eenvoudige en toegankelijke recepten die de unieke Sri Lankaanse keuken vieren. De gerechten zijn een heerlijke mix van invloeden van Javanese, Malay, India, Arabische, Portugese, Nederlandse en Britse keukens. Van knapperige hoppers tot kokosdahl en cashewnootcurry, het boek biedt je de kans om smaken uit de diverse Sri Lankaanse keuken zelf te creëren. Specialiteiten zoals de langzame Jaffna lamscurry van Cynthia's moeder, gefrituurde aardappelen met kurkuma, ananascurry, kleverige rijst met kip en zwarte varkenscurry zijn absoluut onweerstaanbaar.

Verhalen en fotografie

Naast de recepten omvat Rambutan ook prachtige verhalen over familie en reizen, vergezeld van adembenemende fotografie die zowel het oude als het moderne Sri Lanka in beeld brengt. De persoonlijke verhalen van Cynthia geven een warm en menselijk perspectief op het koken en de betekenis van voedsel in verschillende culturen.

Een inspiratie voor elke thuiskok

Dit kookboek is geschikt voor zowel beginnende als ervaren koks. Het zet je aan het denken over de rijke tradities van het Sri Lankaanse koken en biedt een ontmoeting met de authentieke smaken die je eigen keuken kunnen verfraaien. Rambutan is niet alleen een verzameling recepten, maar een ode aan de Sri Lankaanse cultuur en een bron van inspiratie voor iedereen die houdt van genieten van heerlijk eten.