Grande variété cultivée et récoltée dans l'île du magascar avec des méthodes traditionnelles Il se présente très doux et parfumé Excellent pour savourer les pâtisseries (gâteaux, biscuits, plumcake.) ou pour la préparation de crèmes Tibiona produit une grande partie des farines chez le Molino Bongiovanni, actif depuis 1880 à Pogliola en province de Cuneo Molino Bongiovanni produit ses propres farines exclusivement avec le moulin à pierre volcanique et toute l'énergie utilisée est autoproduite à partir de sources renouvelables
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