Sheik Yer Zappa représente l'hommage du plus célèbre des pianistes italiens, Stefano Bollani, à une authentique icone du rock : Frank Zappa ! Enregistrement en concert, cet album inclut 6 chansons (« Cosmic Debris », « Bobby Brown goes down », « Peaches and regalia », « Uncle Meat », « Blessed Relief » et « Eat that question ») de Frank Zappa, plus trois chansons hommage composées par Bollani lui-même. En tant que musicien de jazz, Bollani n'a pu s'empêcher de s'approprier les chansons de Zappa en les retravaillant. Le résultat est bien différent de l'original, mais l'attitude reste la même : une capacité à mélanger les musiques du monde entier. Ce projet a été approuvé par l'éditeur de Frank Zappa.
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