Safe As Milk, le premier album de Captain Beefheart, sorti en 196, reste sans doute l’opus le plus accessible de sa discographie mais installe d’ores et déjà l’influence heavy blues omniprésente sur ses compositions. Enregistré en 1 mois dans des conditions plus ou moins chaotiques, le groupe est accompagné par un jeune Ry Cooder de 20 ans qui traduira les compositions brutes du Captain en langage moins sauvage, plus accessible au reste du groupe. Il y joue également de la guitare et de la basse et joua donc un rôle clé dans l’arrangement de cet album devenu désormais culte.
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