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Le plus moutarde populaire au Japon s'appelle karashi et est particulièrement piquant Le goût fortement piquant est dû à l'absence de blé dans le composé de base Il est utilisé pour parfumer nikuman, une collation populaire nationale et accompagne des plats comme oden S étroite soupe faite avec dashi (bouillon de poisson) et shumai, raviolis chinois également populaire au Japon