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Les pappardelle sont idéales pour s'accrocher aux sauces corsées et faire ressortir un maximum de saveur. Cela est particulièrement vrai pour les ragùs à base de gibier ou de cèpes. Nids traditionnels et bien rangés de pâtes longues réalisées avec patience et précision. Les formes classiques de la cuisine italienne réalisées avec savoir-faire, attention et temps. Des colorants spéciaux en bronze confèrent à nos pâtes une surface rugueuse qui absorbe la sauce, capable de transformer les repas de « bons » à « appétissants ».