Les meilleurs et plus petits calamars classés par tailles. Ils sont nettoyés et mises en boîte à la main et ils sont farcis de ses propres tentacules. D'un blanc d'ivoire avec un très bon goût et une texture agréable. Accompagnés de l'huile d'olive. Ils peuvent se mélanger avec tous les légumes (salade, tomate …) et avec des touches de certaines herbes. Ils peuvent se marier avec un vin fin, rosé, blanc ou avec une bière.
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