Cette poudre est obtenue par le traitement des baies de vanille biologiques, uniquement avec des processus mécaniques Il s'agit d'une alternative saine à la vanilline synthétique extraite souvent de certaines fractions du pétrole Idéal pour savourer des pâtisseries (gâteaux, biscuits, plumcake). ou pour la préparation de crèmes Tibiona produit la plupart des farines au Molino Bongiovanni, actif depuis 1880 à Pougliola en province de Cuneo Molino Bongiovanni produit ses propres farines exclusivement avec le moulin à pierre volcanique et toute l'énergie utilisée est autoproduite à partir de sources renouvelables
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