C'est un produit très typique de Navarre, à la base de nombreux ragoûts et plats. Il se caractérise par être très tendre et avoir une couleur variable, allant du vert intense au blanc, selon le degré de maturité du grain. Le moment de la récolte, ainsi que sa transformation ultérieure, sont essentiels pour obtenir un produit de qualité supérieure et inégalée. Préparation artisanale, c'est pourquoi ils sont si savoureux, tendres et on ne remarque pas la peau. Conserves artisanales Rosara
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