Escabeche est une forme de traitement hautement aromatique qui prolonge la vie des aliments, le nom vient du sikbâg arabe (plat persan qui est apparu dans « mille et une nuit »). Avec cette forme de conservation comprend 4 éléments : feu, vinaigre, huile d'olive et herbes , obtenir un équilibre parfait dans notre atelier avec Perdiz. Ouvrez-le et laissez-le fournir de l'oxygène pendant au moins 5 minutes. Sans colorants, additifs ou conservateurs. Il ne contient pas de gluten, pas d'œuf, pas de lait ou de dérivés.
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