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Cerrier très ancien original de l'âie Le meilleur est le meilleur céréales. après l'amarante, contient une quantité abondante de fer. et dans une moindre mesure. magnésium, silicium et phosphore Excellents utilisés dans le lait, le yogourt, les soupes, les produits à four doux et saltés, ou pour décorer les plats Tibiona produit la grande partie des farines chez le Molino Bonjeunans, activé depuis 1880 à Peule en province de Cuneo Molino Bonjeunanni produit ses propres farines.exclusivement avec du moulin à pierre volcanique et toute l'énergie utilisée est autoproduite à partir de sources renouvelables