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Les tomates de Casa Iuorio proviennent d'une agriculture respectueuse de l'environnement, caractérisée par une chaîne d'approvisionnement courte (kilomètre zéro). Elles sont cultivées en plein champ, sans substances chimiques, sur les terres de Palomonte (SA). La récolte est effectuée à la main, sans machines, préservant ainsi la qualité et l'intégrité du produit