Musique de l'Orient et l'Occident - Le programme de "Café" est placé entre le style baroque d'un côté et la musique de la cour ottomane d'un autre, tout en produisant une fusion créative de ces musiques de deux cultures. Musiques, composées par des Maîtres, qui avait pour lieux d'interprétations là ou on servait le café : Les salons, le sérail, le boudoir et les grands pavillons.
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