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Notes aromatiques : bergamote, chocolat blanc, vanille, fruits séchés, amandes et gingembre Sélection du café romain : Cup tasting lors de l'achat de toutes les parties de café dans les pays d'origine Torréfaction : torréfaction lente « all'italiana » dans la machine à rôtir tambour. Recette spéciale torréfacturée avec contrôle assisté par ordinateur Contrôle qualité : analyse laser pour détecter le degré de torréfaction à l'intérieur du haricot. Cup Tasting du produit fini Matériau : 6 jours de maturation en silos