Louis Kaufman est né le 10 mai 1905 à Portland, Oregon. Ses parents étaient des immigrants juifs de Roumanie. Kaufman, 13 ans, a commencé à étudier avec Franz Kneisel à New York à l'Institut d'art musical, maintenant connu sous le nom de Juilliard School. Kaufman a fait ses débuts en solo à l'hôtel de ville de New York en 1928. Il a ensuite joué avec des musiciens de renom comme Pablo Casals, Jascha Heifetz, etc. En 1932, Kaufman épousa la pianiste Annette Leibole et se produisit fréquemment avec elle en public. Le célèbre réalisateur hollywoodien Ernst Lubitsch l'entendit jouer à la radio en 1934. Lubitsch aimait la façon dont Kaufman jouait et ce fut le début d'une longue collaboration. Kaufman a joué pour entre 400 et 500 films. Parallèlement, il a continué à donner des concerts à Los Angeles et à New York.
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