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Grande source de fer, manganèse, potassium, cuivre, phosphore et zinc. Ils apportent de l'acide folique (environ 90 % de la valeur journalière recommandée) qui aide pendant la grossesse. Renforce la santé du cœur. Aliment recommandé pour les diabétiques. Prévient la constipation grâce à sa teneur en fibre. Trempez 2 à 3 heures dans l'eau et faites bouillir à feu lent pendant 40 minutes. Les coussinets sont parfaits pour les régimes minceurs car ils apportent seulement 230 calories, en outre, grâce à leur fibre augmente la sensation de satiété.