Une couleur jaune intense avec quelques traces de couleur verte. Un goût doux et plat, sans démangeaisons ni amertume caractéristiques des huiles du sud de l'Espagne, c'est pourquoi on obtient un palais très agréable qui fait de la dégustation de ces verges un véritable plaisir. Un parfum de fruits mûres très dense. Une très haute teneur en acides gras, qui font de ces verges l'une des plus parfaites de tous ceux qui sont obtenus dans les différentes zones oléicoles d'Espagne.
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