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L'huile d'alba sent et a le goût du beurre frais, mais elle est végétalienne. L'huile d'alba est sans sel et absolument exempte de conservateurs L'huile d'alba ne contient pas de composants laitiers (mot-clé : intolérance au lactose). L'huile d'alba est exempte d'allergènes – bien au-delà des exigences légales – et a été la première huile alimentaire au monde à recevoir le label ECARF Allergie. L'huile d'alba est donc également idéale pour l'astronomie des maladies, des soins infirmiers et des personnes âgées. En effet, l'huile d'alba peut être utilisée chaque fois que le beurre ne peut pas ou ne peut être utilisé pour des raisons sanitaires ou économiques. Néanmoins, tout a un goût « comme du beurre ».