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Idéal pour les couteaux japonais avec un angle d'affûtage de 15° Construction optimale de la lame pour disques diamantés Bateau 2 phases avec enlèvement minimal de matériau Angle d'affûtage de 15° Les couteaux européens avec un angle d'affûtage de 20 ° peuvent être affûtés à un angle d'affûtage de 15 ° pour une netteté et une durabilité encore plus élevées