Eugenio Toussaint, célèbre jazzman mexicain, pianiste et compositeur symphonique a laissé un héritage musical sans précédent. Son goût imaginatif et éclectique, mélange - avec une sensibilité unique - traditions musicales d'une manière sophistiquée et cosmopolite, toujours avec un sens de l'humour irrésistible. Ces interprétations ont été réalisées par le compositeur avec son choix de musiciens tels Alberto Cruzprieto, Jaime Márquez, Mercedes Gómez et Roberto Kolb accompagnés par l'un des premiers orchestres de chambre du Mexique. Celles-ci sont parmi ses ouvres orchestrales les plus représentatives avec une touche française; Toussaint a célébré ses ancêtres avec de la musique, un intérêt pour la gastronomie et un palais très affuté pour les vins fins. Le sud de la France, le soleil et la mer de Marseille ont infusé la Bouillabaise, ce qui donne une partie de piano virtuose aux accents jazzy en interaction avec l'orchestre dans une sorte de souvenir contemporain de Milhaud. Des idiomes espagnols et latino-américains abondent dans son concerto pour guitare. Gauguin, pour cor anglais, harpe et orchestre, est un hommage sensuel à l'exotisme coloré du peintre impressionniste français qui a passé quatre ans au Pérou et qui chérissait ses expériences dans le pays des Incas
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