Filets de Tonno à l'huile d'olive 550 g

Le thon de qualité palne jaune, prélevé de la cellule réfrigérateur, est découpé à des tranches, lavé à l'eau courante, placé dans des paniers d'acier inox et fait cuire non à la vapeur mais dans l'eau et le sel, de manière à maintenir intacte les qualités organoleptiques et ne pas faire disperser la grande partie des protections. Après la cuisson, le produit est refroidi et, manuellement, il s'agit d'une épilation et d'une élimination des broches. Les crochets propres, sont ainsi coupés à des filets et placés dans des pots en verre. À ce stade suit le colmage des conteneurs à l'huile d'olive Les filets de Tonno Sebastiano Drago sont excellents comme deuxième plat, salades ou pour créer de nombreuses autres recettes. Sans amidon ni conservateurs ajoutés.