Contient des minéraux tels que le magnésium et le potassium. Et il apporte de l'acide folique vitai (vitamine B9) et d'autres vitamines du groupe B, sauf B12. Utilisations culinaires multiples. Elle est riche en fibres, excellente source de protéines d'origine végétale et apporte des hydrates de carbone à libération lente.
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