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Les Puntalette appartiennent à la famille des pâtes pour potages à cuisiner dans les bouillons Certainement inventées pour toucher la fantaisie des enfants, consommateurs habituels de bouillies et soupes, ces pâtes ont la forme d'un grain de riz Elles sont surtout appréciées dans les soupes claires (bouillons et consommés) enrichies de croûtons de pain ou de légumes coupés en fines lamelles