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Le noyau vert est l'épeautre récolté dans la maturité du lait et à ce stade marqué sur un feu de bois. Le pain de pépins verts, avec son arôme épicé typique, est idéal pour faire des fritures, des boulettes et des soupes croustillantes. Aussi pour la préparation de casseroles, de tartinades salées et de salades, le pain vert est très populaire. Bio Conserver dans un endroit frais et sec.