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Comme le céleri, le fenouil est à la fois un légume, une épice et une plante médicinale C’est la plus douce de toutes les ombellifères Comme ses sœurs elle parfume les poissons, les marinades, les légumes lacto-fermentés Et bien sur les boissons anisées Poissons, crustacés, légumes, cuisine provençale, court-bouillon, pâtisseries et liqueurs