Peut être ajouté à différents plats pour améliorer leur saveur umami. Arôme alimentaire naturel. En remplacement du sel, il suffit de moitié moins que la saveur est concentrée. Fabriqué dans un processus de fermentation naturel en ajoutant une culture koji au riz. Peut être utilisé dans les sauces, les sauces ou ajoutés aux sautés.
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