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Les piments moyennement épicés se caractérisent par un goût puissant et agréable avec des notes de fumée profondes. Malgré son parfum sucré, il y a une combustion terreuse qui dure plusieurs minutes. Les chipotles sont plus tranchants que les piments Anaheim ou Poblano, mais plus doux que le poivre de Cayenne ou Serrano.