A ses débuts en tant que compositeurs à Paris dans les années 1900, Canteloube ne s’intéressait pas aux différents courants musicaux de l’époque. Au lieu de cela, il puisait son inspiration en son Auvergne natale, où il a commencé à collecter des chansons des fermiers et des bergers de cette région montagneuse. Mais il l’a fait comme compositeur plutôt que comme musicologue, et entre 1923 et 1954 il a publié 30 Chants d’Auvergne arrangés, harmonisés et somptueusement orchestrés. Le résultat est une musique traditionnelle idéalisée – Canteloupe a largement respecté la ligne mélodique des originaux, mais a rajouté des introductions, interludes et postludes instrumentaux et a donné un rôle important à la section des bois. Pour cet enregistrement Carolyn Sampson et Pascal Rophé ont sélectionné 25 mélodies allant de chants d’amour et berceuses aux chants de travail et complaintes.
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