Que ce soit dans l'excellent climat ou dans le « Agua de Oro », l'eau dorée dont la vallée est en train de posséder des arguments scientifiques, n'a pas encore été clarifiée. Mais il est sûr que le café de pointe est cultivé à une hauteur de 1500 m. Les cerises mûres sont également broyées à la main et après le retrait de la pulpe dans les rivières montagneuses et ensuite séchées au soleil. Grâce à son corps bien formé et à sa fine note de chocolat, ce café montre sa qualité particulière. L'acide pétillant, mais non dominant, et surtout les tons de fruits frais et légers devraient en fin de compte remporter tous les amateurs de café. 1 kg haricots entiers
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