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Les biscuits caractéristiques de Castellammare, fierté culinaire de cette ville, ont une forme allongée qui rappelle un cigare ou un gressin Leur invention remonte à la moitié du XIXe siècle fut alors qu'en utilisant uniquement des ingrédients simples et authentiques, y compris le sucre, la farine, l'eau, la levure, la vanilline et le beurre, a donné vie à ces biscuits Leur recette originale reste enveloppée par le secret, mais la production est venue et est encore portée par le biscuit Cascone avec des méthodes traditionnelles Bien que les ingrédients utilisés puissent avoir subi quelques variations, leur fabrication reste artisanale, la levure naturelle et le produit final authentique.