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Région : Kranidi, Péleponnes, Grèce Récolte manuelle à l'aide de petits calculs, action à froid dans les 3 à 4 heures, le manaki est considéré comme une variété très rare et extraordinaire, Silveraward aux Great Fine Awards à Londres, Référence : Dieter Oberg, chef du panneau d'huile d'olive allemand, décrit l'authentikon comme « très velouté et très bien », se compose seulement de deux variétés d'olives (80 % Manaki, 20 % Coroneiki) Contrôle particulier sur le terrain en ce qui concerne la culture, la fertilisation, la récolte et la transformation par Olive & Co, chaque livraison en Autriche est examinée en laboratoire