Armatore, Sauce aux anchois de Cetara, réserve spéciale (50 ml)
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Le Sauce aux anchois est l'or de Cetara, une délicieuse préparation issue d'une tradition séculaire Les anchois pêchés au printemps sur la côte amalfitaine, par les bateaux de pêche de Cetara, sont transformés quelques heures après leur capture. Les anchois sont éviscérés puis placés dans un baril de châtaignier, en les alternant avec des couches de sel marin. Les durées d'affinage varient de 18 à 30 mois. La sauce aux anchois a de nombreuses utilisations en cuisine, elle convient bien pour aromatiser les sauces, notamment à base de tomates, mais elle accompagne aussi bien les légumes que les pâtes.
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Le Sauce aux anchois est l'or de Cetara, une délicieuse préparation issue d'une tradition séculaire Les anchois pêchés au printemps sur la côte amalfitaine, par les bateaux de pêche de Cetara, sont transformés quelques heures après leur capture. Les anchois sont éviscérés puis placés dans un baril de châtaignier, en les alternant avec des couches de sel marin. Les durées d'affinage varient de 18 à 30 mois. La sauce aux anchois a de nombreuses utilisations en cuisine, elle convient bien pour aromatiser les sauces, notamment à base de tomates, mais elle accompagne aussi bien les légumes que les pâtes.
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