Agricola Piano Farine Semi-Complète Tipo 2 pour Pizza 3 x 5 kg Rustica 260

LOT DE 3 × 5 KG : 3 sacs de 5 kg (15 kg) de la même farine dans un seul colis – pratique si vous l'utilisez souvent et ne voulez pas en manquer. FARINE SEMI-COMPLÈTE TIPO 2 POUR PIZZA : farine de blé tendre Tipo 2 pour des pâtes au goût rustique. Indiquée pour la pizza ronde, la pizza en plaque et la focaccia à haute hydratation ; également pour le pain de campagne. W 240–260, MÉTHODE DIRECTE : P/L d'environ 0,35 et absorption des liquides supérieure à 70 % selon la fiche technique. Ajoutez l'eau petit à petit et adaptez l'hydratation à votre méthode et au pétrin ; la méthode recommandée est la méthode directe. BLÉ ITALIEN CULTIVÉ DANS LES POUILLES : obtenue à partir des variétés Forza Bologna et ACA 360, cultivées en agriculture intégrée volontaire. Le germe de blé est conservé dans la farine pendant la mouture. SANS ADDITIFS AJOUTÉS : vous pouvez l'utiliser avec de la levure de boulanger ou du levain naturel et l'améliorer avec une courte autolyse. Elle n'est pas recommandée pour les bigas longues ni pour les pâtes indirectes complexes.